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ナスのみそ納豆炒め

ナスに納豆入りのみそを合わせた、スタミナ満点の炒めもの。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

3～4本

ニラ

1/2束

サラダ油

大さじ2～3

<みそ納豆>

  

みそ

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

納豆

1パック

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/06/11
更新日：
2018/06/04

下準備

  • ナスのみそ納豆炒めの下準備1

    ナスはヘタを切り落として乱切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。ニンニクは薄切りにする。

  • ナスのみそ納豆炒めの下準備2

    ＜みそ納豆＞の納豆はザルに入れて水洗いし、ぬめりを取って水気をきり、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのみそ納豆炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油、ナスを入れ、中火で炒める。火が通って水分が出たら約大さじ1を残して拭き取る。

  2. ナスのみそ納豆炒めの作り方4
    2

    ニラとニンニクを加えて炒め、香りがたったら＜みそ納豆＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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