美膚茶鍋

作り方

1. 
   1

   ＜スープ＞を作る。鍋に水と昆布を入れて30分以上置き、昆布だしを作る。そのまま火にかけ、煮立ったら昆布を取り出し酒、塩を加え、一煮立ちさせて火を止める。

2. 
   2

   美膚茶パックを浸し、2～3分抽出してパックを取り出す。鍋の大きさによって、水の量を加減して下さい。スープが多い場合は、別に取り置きスープを足しながら使ってください。

3. 
   3

   水菜は根元を落とし長さ5cmに切る。 大根、ニンジンは皮をむいて、スライサーやピーラーで縦薄切りにしてサッと水洗いする。シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に分け、固く絞ったぬれ布巾などで汚れを拭き取る。軸は縦に裂き、笠は切り込みを入れる。エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。＜ポン酢ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

4. 
   4

   1の＜スープ＞を煮立てて、食べる分ずつ野菜を入れながら、鯛の薄造りをスープの中でシャブシャブする。取り鉢にスープ、＜ポン酢ダレ＞を合わせ、お好みの＜薬味＞を入れて、火の通った野菜と一緒にいただきます。

5. 
   5

   ＜うどん＞を作る。4の鍋に塩で味を調え、冷凍の細うどんを入れる。火が通ったら取り鉢に取り分け、お好みの＜薬味＞を入れて、＜ポン酢ダレ＞を加え熱々をいただきます。