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鯛の中華蒸し電子レンジでお店の味！

電子レンジを使った、鯛の中華蒸しのレシピを紹介します。オイスターソースと醤油のタレと、よく熱した油を合せてまわしかけると、ネギの香りが引き立ちます。

15分

レシピ制作: 山下和美

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コメント2件
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材料（ 2 人分）

鯛

(切り身)2切れ

塩

少々

酒

大さじ1

白ネギ

1本

ショウガ

1片

<タレ>

しょうゆ

小さじ2

オイスターソース

小さじ2

ゴマ油

大さじ1

パクチー（香菜）

適量

ジャンル：: 中華 / 蒸しもの
種別：: 主菜
公開日：: 2019/02/18
更新日：: 2022/10/28

下準備

鯛は塩を振って5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。白ネギは長さ4cmに切り、緑と白の部分に分け、白い部分は白髪ネギにする。

白髪ネギの切り方。縦に切り込みを入れて1枚に開き、芯を抜く。外側を縦細切りにして水に放ち、キッチンペーパーで水気をとる。
ショウガは皮をむき、せん切りにする。皮は残しておく。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
耐熱容器に白ネギの緑の部分と芯の部分とショウガの皮を敷き、鯛をのせる。酒を振り、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分程加熱する。
2
鯛を器に盛り、白髪ネギとショウガのせん切りをのせる。耐熱容器に残った汁大さじ1を＜タレ＞に加え、白髪ネギの上からかける。
3
小さいフライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、煙が出るくらい熱したら白髪ネギにまわしかけ、パクチーを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。

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レシピ制作 山下和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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コメント(2)

2023年3月28日(火) かつまささん

回しかけた時、ジュッというまでごま油を熱したほうがいいかもしれません。ジュッとはなりませんでしたが、レンジで簡単に中華蒸しができて、おいしかったです。

イイネ！
1
2022年4月8日(金) GOMAさん

めちゃくちゃ美味しかったです！高級中華みたいな味。白髪ネギたっぷりがポイントですね。材料も手に入りやすいしまた作ります。パクチーがなくてちょっぴり残念でしたがそれでも充分美味しかったです。

イイネ！
6