麻婆鍋

下準備

• 豚肉は食べやすいように、長さを半分に切る。

• キャベツは芯を切り落としてザク切りにし、水洗いしてザルに上げる。

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  白ネギ1/2本分は粗いみじん切りにする。残りの白ネギは斜め切りにする。

• エリンギは、長い場合は長さを半分に切り、さらに縦3～4つの薄切りにする。

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  ブロッコリーは小房に分ける。軸はかたい外皮をむき、ひとくち大に切る。

• 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。

• 春雨は袋の指示に従って柔らかくゆで、水洗いしてザルに上げる。