合い挽き肉を使って節約にもなるレシピを紹介。レンコンに豚ひき肉を挟んで揚げます。シャキシャキのレンコンとジューシーなひき肉があと引くおいしさです。
下準備
レンコンは皮をむいて偶数になるように幅7～8mmの輪切りにし、酢水に放つ。
白ネギ、ショウガはみじん切りにして、他の＜肉ダネ＞の材料と混ぜ合わせ、レンコンの枚数に合わせて丸める。
＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。
レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放ってパリッとしたらザルに上げる。
トマトはヘタを切り落とし、食べやすい大きさのくし切りにする。レモンは半分に切る。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
- 1
レンコンの水気を拭き取り、片面に薄く小麦粉をつける。＜肉ダネ＞をレンコンではさみ、軽く押さえて縁から出てくる＜肉ダネ＞を指で押さえながら、形を整える。
- 2
＜衣＞に通して揚げ油に入れ、色よく揚がれば油をきる。器にレタスと共に盛り合わせ、トマト、レモンを添える。お好みで、＜からししょうゆ＞の材料やマヨネーズをつけてもおいしいです！
みんなのおいしい！コメント(5)
このレシピのジャンル・種別
簡単ジューシー！レンコンの挽肉はさみ揚げの関連レシピ
このレシピにおすすめの献立
もっと見る
最近見たレシピ
もっと見るレンコンの人気レシピまとめ
レンコンに関連する記事
初めて蓮根の挟み揚げにチャレンジしました。大人も子供も大満足でした！
揚げずに、レンコンを片面にして焼きましたよ。それでも、充分美味しかったです。ひっくり返す時に少し大変でしたが、剥がれずに焼けました。
白ネギがなかったので、玉ねぎをみじん切りにして入れました。からしマヨネーズは子供が食べれないので、マヨ醤油で食べました。生姜が効いててとても美味しかったです❤︎