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主役はキノコ！うまみたっぷりキノコ鍋

絶品 100+ おいしい！

主役はキノコ！うまみたっぷりキノコ鍋

甘辛のしょうゆベースのキノコ鍋です。キノコのうまみをたっぷり吸った鶏団子も絶品です！

15分

レシピ制作: 山下和美

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コメント3件
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材料（ 2 人分）

<鶏団子>

鶏ひき肉

150g

塩コショウ

少々

酒

小さじ1

ショウガ

(すりおろし)1片分

片栗粉

大さじ1

マイタケ

1パック

ナメコ

(株取り)1パック

エノキ

1袋

ゴボウ

1/2本

油揚げ

1枚

セリ

1束

<スープ>

水

1200ml

鶏ガラスープの素

大さじ2

酒

100ml

みりん

大さじ4

しょうゆ

大さじ4

粉山椒

適量

ジャンル：: 和食 / 鍋もの
種別：: 鍋
公開日：: 2017/10/23
更新日：: 2023/08/23

下準備

ボウルに＜鶏団子＞の材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。
マイタケは石づきを切り落として手で割く。ナメコは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは根元を切り落としてほぐす。
ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、幅2cmに切る。セリは根元を切り落とし、長さ5cmに切る。

作り方

1
鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら＜鶏団子＞をスプーンでひとくち大にまとめ、落とし入れる。さらにゴボウも入れる。
2
再び煮たったら他の具を加える。煮えたら、お好みで粉山椒を振っていただく。

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レシピ制作 山下和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年11月26日(日) 925maruさん

がんもや豆腐があったので入れて作りました。しょう油メインの甘辛スープは煮ていくうちに濃くなっていったのですがそれがまたご飯にあっておいしかったです。

イイネ！
2
2017年10月29日(日) あきこさん

きのこをたくさん入れて作ったので、美味しかったです。えのきとしめじが安かったので、分量よりも多目に入れました。食べごたえがあり、満足です。

イイネ！
5
2017年10月28日(土) mkhankoさん

マイタケやえのき、しめじ、しいたけをたくさん入れました。きのこのうまみと甘辛いしょうゆのダシがとってもおいしかったです。

イイネ！
7