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せん切り野菜のすまし汁

だしが体に染みわたるようなシンプルなすまし汁。ユズコショウがアクセントです。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1個

貝われ菜

1/4パック

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/05/21
更新日：
2018/05/15

下準備

  • せん切り野菜のすまし汁の下準備1

    大根とニンジンは皮をむき、せん切りにする。シイタケは軸を切り落とし、薄切りにする。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分に切る。

作り方

  1. せん切り野菜のすまし汁の作り方2
    1

    鍋にだし汁と大根、ニンジン、シイタケを入れて中火にかける。大根が透明になったら、貝われ菜を加え、＜調味料＞の材料を加えて塩で味を調え、器に注ぐ。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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