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下準備
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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白ネギは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
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玉ネギは薄切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たってきたらシメジ、白ネギ、玉ネギを入れて3～4分煮る。
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2よく混ぜ合わせた＜調味料＞をまわし入れ、トロミがついてきたらサヤインゲンを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。お好みでコショウを振る。
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