鶏肉とジャガイモのガーリック炒め

作り方

1. 
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   鶏もも肉は皮側を包丁の先で何カ所か刺し、小さめのひとくち大に切り、ハーブソルトを少し多めにからめる。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。

2. 
   2

   ジャガイモは皮ごと水洗いし、ラップで包んで電子レンジで4分加熱し、向きを変えてさらに3～4分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。粗熱が取れたら食べやすい大きさのくし切りにする。電子レンジは600Wを使用しています。

3. 
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   マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦2～4等分に切る。イタリアンパセリはザク切りにする。

4. 
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   フライパンにオリーブ油、＜ハーブ＞の材料を入れて中火にかけ、香りが移ったら＜ハーブ＞を取り出す。鶏もも肉、ニンニク、ジャガイモを弱めの中火でカリッとするまで炒める。

5. 
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   マッシュルーム、赤唐辛子も加えて炒め合わせ、イタリアンパセリを加えて全体にからめ、塩コショウで味を調える。器に盛り、4の＜ハーブ＞を添える。