コンニャク入り酢豚風炒め

下準備

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  手綱コンニャクは鍋にたっぷりの水と共に入れ、強火にかけて煮たったらザルに上げる。粗熱が取れたらひとくち大に切る。

• 揚げ油を170℃に予熱し始める。

• ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大の乱切りにする(電子レンジで30秒程加熱しておいてもOKです)。

• 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

• ピーマン、赤パプリカは縦半分に切り、種とヘタを取ってひとくち大の乱切りにする。

• 水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。

• シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は4～6つに切る。

• ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。