太鼓判 10+ おいしい！

おでん

とろけるような大根と、柔らかい牛すじ肉にしっかり味がしみこんでほっこりおいしいレシピ。

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材料（ 2 人分）

大根

1/4本

ニンジン

1/2本

厚揚げ

2個

ゴボウ天

4本

お餅入り巾着

2～4個

手綱コンニャク

6本

牛すじ肉

(ゆで)2～4本

ゆで卵

(固ゆで)2個

<おでん煮汁>

だし汁

1000ml 作り方 >>

酒

70ml

砂糖

大さじ2

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ2.5

塩

小さじ2/3

ネギ

(刻み)適量

練りからし

適量

ユズコショウ

適量

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2012/12/10
更新日：: 2012/12/05

下準備

大根は皮を厚めにむき、4つの輪切りにする。水に通し、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで4～5分加熱する。水に取り、サッと洗ってザルに上げる。
ニンジンは皮をむき、4つの乱切りにする。
厚揚げ、ゴボウ天、お餅入り巾着は熱湯をかけて油抜きをする。
手綱コンニャクは熱湯に通して臭みを抜く。

作り方

1
鍋に＜おでん煮汁＞の材料を入れてひと煮たちさせ、お餅入り巾着以外の材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮たったら常に軽く煮たっている状態で30分以上煮込む。
2
お餅入り巾着を加え、さらに10分煮る。煮汁が少なくなってきたら、分量外のだし汁を加えて下さい。
3
器に盛って刻みネギをかけ、お好みで練りからしやユズコショウをつけていただく。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年2月10日(水) コユネコさん

ダシの味がよく染みていて美味しかったです。大根も牛すじもとろけるように柔らかかったです。寒い今の季節にぴったり♪ゆずコショウをつけるとまた雰囲気が変わって飽きずに楽しめました！

イイネ！
1
2015年10月30日(金) みなーさん

牛すじが柔らかくコクがしっかり染みてとっても美味しかったです！大根にも味がちゃんと染みこんでおり他の具材のお味もとっても大満足でした！

イイネ！
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