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献立
- 調理時間
- 667 Kcal
材料 （
2
人分
）
鶏むね肉1/2枚
白ネギ(みじん切り)1/4本分
ショウガ(みじん切り)1片分
シメジ1/2パック
ネギ(刻み)1～2本分
ご飯(炊きたて)茶碗2～3杯分
<調味料>
しょうゆ大さじ2～2.5
バター10g
塩コショウ少々
卵4個
ドライパセリ少々
サラダ油小さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
鶏むね肉は、小さめのひとくち大に切る。
-
シメジは石づきを切り落とし、細かく刻む。
-
卵は2個ずつ溶きほぐす。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、鶏むね肉を加えて炒める。白っぽく色が変わったら、白ネギ、ショウガ、シメジを加えて炒め合わせる。
-
2ご飯を加えて全体にほぐすように炒め合わせ、刻みネギを加えて全体に混ざったら、＜調味料＞の材料、塩コショウで味を調える。器に取り出し、2等分する。
-
3フライパンをサッと洗って中火にかけ、分量外のサラダ油を薄くひき、溶き卵2個分を一気に流し入れて全体に広げる。半熟状態になったら、(2)のご飯の1/2量を縦に置く。
-
4手首を傾けてフライパンの端に滑らせ、器に返す。キッチンペーパー等で包むようにして形を整え、ドライパセリを振る。もう一回同様に作る。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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