太鼓判 10+ おいしい！

たっぷりおでん

20回おいしい

コメント2件

まずはおだしのおいしさを味わって！　身体の中からほっとするおいしさ。

献立

調理時間: 50分
カロリー: 356 Kcal

レシピ制作:: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

大根

1/4～1/2本

ニンジン

1/2本

ゴボウ天

2本

さつま揚げ

4枚

手綱コンニャク

1/2袋

牛すじ肉

(おでん用)4本

ネギ

(刻み)大さじ4

練りからし

適量

ユズコショウ

適量

<おでん煮汁>

だし汁

1000ml 作り方 >>

酒

60ml

砂糖

大さじ2

みりん

30ml

しょうゆ

大さじ2.5～3

塩

小さじ2/3

メモお買い物メモ

カテゴリ：: おでん
ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2014/10/20
更新日：: 2016/01/05

下準備

大根は皮を厚めにむき、4～6つの輪切りにする。水に通し、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで5～6分加熱する。水に取り、サッと洗ってザルに上げる。
ニンジンは皮をむき、半分に切る。
ゴボウ天、さつま揚げは熱湯をかけ、油抜きをする。
手綱コンニャクは熱湯に通し、臭みを抜く。

作り方

1
鍋に＜おでん煮汁＞の材料を入れてひと煮たちさせ、材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮たったら、常に軽く煮たっている状態で30分以上煮込む。
2
具を取り皿に取り、刻みネギを散らしてだし汁を少しかけ、お好みで練りからしやユズコショウをつけていただく。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・煮汁が少なくなってきたらだし汁を加えて下さい。お餅入りの巾着を加える場合は、煮すぎると溶ける場合がありますので、材料が煮えてから加え、さらに10分くらい煮てください。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

2017年1月9日(月) nacoさん

いつもは簡単にオイスターソースで味付けしてるので、こんなにきちんと作ったのは初めてでした！甘さがちょうど良く、子供も大絶賛でした(^-^)お気に入りのレシピになりました♪

イイネ！
3
2015年12月31日(木) ちゃいらてさん

だしを取ってきちんと作ったので、とてもおいしかったです！寒いこの時期に、家族で囲めるメニューなのもうれしいです。

イイネ！
1