みんなで楽しむ！ホットプレートで焼売と蒸し野菜 by金丸 利恵さん
子供から大人まで、みんなで楽しめるホットプレート料理。蒸したてのシューマイは格別の美味しさ。蒸し野菜もたっぷり添えてつけダレで召し上がれ。
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下準備
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玉ネギと白ネギはみじん切りにする。
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＜蒸し野菜＞のモヤシはできればヒゲ根を取る。カボチャは種を取り除き、幅5mmの厚さに切る。ズッキーニは端を切り落とし、幅1cmの輪切りにする。ニンジンは薄切りにし、型抜きで抜く。
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＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
ボウルに豚ひき肉と塩を入れて、粘りが出るまでよく練る。＜調味料＞の材料を入れ、さらに練る。
先に塩を入れて練っておくことで、肉汁の流失を防ぎ、ジューシーな仕上がりに。
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2
玉ネギと白ネギに片栗粉をまぶして(1)のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
肉あんと合わせる直前に片栗粉をまぶすと、水っぽくなりません。
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3
手にシューマイの皮を1枚置き、(2)を適量ヘラでのせ、握って形を整える。
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4
ホットプレート全体にモヤシを広げてのせ、端にカボチャとズッキーニを交互に並べる。上に(3)のシューマイを間を空けて並べ、上にニンジンを散らす。
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5
(4)に分量外の水200mlを端から流して蓋をし、一番高温にして蓋をする。10～15分程度蒸す。＜つけダレ＞を添える。
このレシピのポイント・コツ
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・野菜が焦げそうになったら水を追加してください。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi
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