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太鼓判 10+ おいしい！

蒸しシュウマイ

材料  （ 1 人分 ）

エビ

1尾

白ネギ

(みじん切り)大1

ショウガ

(みじん切り)1/3片分

グリンピース

(冷凍)4個

ジャンル：
飲み物、他 / お弁当
種別：
主菜
公開日：
2009/06/23
更新日：
2016/09/08

下準備

  • 蒸しシュウマイの下準備1

    蒸し器(又はせいろ)に穴を開けたクッキングシートを敷き湯気がしっかり上がる状態にしておく。

作り方

  1. 蒸しシュウマイの作り方2
    1

    エビは殻をむき、厚みを半分に削ぎ背わたを取って水洗いし、水気を拭き取り包丁で細かくたたき、豚ひき肉と合わせる。

  2. 2

    1のボウルにみじん切り白ネギとショウガ、塩コショウ、オイスターソースを入れ、よく混ぜ合わせて4等分にする。

  3. 蒸しシュウマイの作り方4
    3

    親指と人差し指で輪を作った上にシューマイの皮をのせ、3の種を皮の中央にのせ、ヘラで種を押さえながら、包み込むように握って形を整え、グリンピースを一粒のせる。

  4. 4

    3を蒸し器に入れ、強めの中火で5～6分蒸して器に盛る。お好みのタレを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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Recipe, Foodstyling /Kazuyo Nakajima｜Photograph/Hisato Nakajima｜Edition & Direction /Yoko Maekawa

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