レシピ制作:杉本 亜希子
ささ身や豆腐を入れて手軽にたんぱく質を摂取！ 最後に酢を加えるのがポイント！
下準備
鍋に＜スープ＞の材料を中火で熱し、煮たったら筋を引いた鶏ささ身を加えて7～8分ゆでる。鶏ささ身はフォークなどでほぐし、＜スープ＞はこしておく。
エノキは石づきを切り落として長さ2cmに切り、根元は食べやすい大きさに裂く。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
豆腐は1cm角に切る。
白ネギは粗めのみじん切りにする。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
- 1
鍋に＜スープ＞、鶏ささ身、エノキ、シメジ、豆腐、白ネギを加えて中火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて味を調える。
- 2
＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら最後に酢を加える。
- 3
溶き卵を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜる。卵がふんわりしたら器によそい、ドライパセリを振る。
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普段は顆粒のだしに頼ってばかりでしたが、このレシピの「スープ」はそれだけでも美味しかったです。香りも良く、食べごたえがあるのにヘルシーで、毎日でも食べたいと思いました。
ささみは栄養価が高いのに低カロリーなので、減量中の私には最高です！
卵がふわふわでしょうががほどよく香ってすごくあったまりました