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太鼓判 10+ おいしい！

ささ身とふんわり卵のスープ

ささ身や豆腐を入れて手軽にたんぱく質を摂取！　最後に酢を加えるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

<スープ>

  

水

400ml
  

白ネギ

(青い部分)1本分
  

ショウガ

(薄切り)1/4片分

エノキ

1/2袋

シメジ

1/4パック

豆腐

100g

白ネギ

1/4本

溶き卵

1個分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

少々

酢

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/12/01
更新日：
2014/11/26

下準備

  • ささ身とふんわり卵のスープの下準備1

    鍋に＜スープ＞の材料を中火で熱し、煮たったら筋を引いた鶏ささ身を加えて7～8分ゆでる。鶏ささ身はフォークなどでほぐし、＜スープ＞はこしておく。

  • エノキは石づきを切り落として長さ2cmに切り、根元は食べやすい大きさに裂く。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 豆腐は1cm角に切る。

  • 白ネギは粗めのみじん切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ささ身とふんわり卵のスープの作り方7
    1

    鍋に＜スープ＞、鶏ささ身、エノキ、シメジ、豆腐、白ネギを加えて中火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて味を調える。

  2. ささ身とふんわり卵のスープの作り方8
    2

    ＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら最後に酢を加える。

  3. ささ身とふんわり卵のスープの作り方9
    3

    溶き卵を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜる。卵がふんわりしたら器によそい、ドライパセリを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ささ身とふんわり卵のスープ

      普段は顆粒のだしに頼ってばかりでしたが、このレシピの「スープ」はそれだけでも美味しかったです。香りも良く、食べごたえがあるのにヘルシーで、毎日でも食べたいと思いました。

    • ささみは栄養価が高いのに低カロリーなので、減量中の私には最高です！

    • 卵がふわふわでしょうががほどよく香ってすごくあったまりました

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