定番ブリ大根

しっかり下処理をして、丁寧な煮込みでよく味が染み込んで、臭みも硬さもなく絶品の品が出来ました。大根をとぎ汁で茹でる方法は煮物でもしたいと思います。

湯通しと塩の下処理で魚くささもなく、懐かしい定番の味でした。
思ったより手軽にできました。
一部鱗がちょっと残ってしまったので、アラを使う時は丁寧に鱗の処理はしたほうがよいかもです。

ブリの下処理をする事で、臭みも無く美味しく出来ました。大根と一緒にゴボウも入れてみました。甘辛い味が染みてゴハンのおかずにピッタリの一品ですね。