太鼓判 10+ おいしい！

里芋とレンコンの梅肉和え

里芋は冷凍を使えば下準備も楽チン！

献立
調理時間
カロリー
162 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

里芋

(冷凍)1/2袋

大葉

5枚

<合わせだし>

  

だし汁

150～200ml  作り方 >>
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

サラダ油

小さじ1/2

<梅酢>

  

梅干し

1～2個
  

作り置き甘酢

大さじ1/2～1  作り方 >>

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/12/01
更新日：
2014/11/26

下準備

  • 里芋とレンコンの梅肉和えの下準備1

    レンコンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に放ち、アクを抜いてザルに上げる。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気をきる。

  • ＜梅酢＞の梅干しは種を取って包丁でペースト状になるまで叩き、作り置き甘酢と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 里芋とレンコンの梅肉和えの作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を中火で熱し、煮たったら里芋を加える。再び煮たったら火を少し弱め、約15分煮る。

  2. 里芋とレンコンの梅肉和えの作り方5
    2

    レンコンを加え、煮汁がほとんどなくなるまで味を含ませる。里芋に竹串を刺し、スッと刺さったらOKです。

  3. 里芋とレンコンの梅肉和えの作り方6
    3

    ＜梅酢＞を加え、ザックリ混ぜ合わせる。器に盛り、大葉を散らす。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2501

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

冷凍食品をうまく取り入れて、時短＆お手軽レシピ
冷凍食品をうまく取り入れて、時短＆お手軽レシピ

冷凍食品も一手間かければ、美味しいお料理に。忙しい時には下準備の心配をせずに、冷凍食品を使ってパパっとつくりましょう！ 決して手抜きには見えないレシピのご紹介です。

「里芋とレンコンの梅肉和え」の関連レシピ

「里芋」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 里芋とレンコンの梅肉和え

      里芋のねっとりした歯ごたえと、レンコンのシャキシャキした歯ごたえと同時に楽しめました。梅肉で和えるのは全く思いつかなかったですが、さっぱりと食べられて美味しかったです！

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ