愛あるセレクトをしたいママのみかた

あったか豆乳湯豆腐

豆腐を崩しながら召し上がれ！　春菊の苦みと豆乳の優しい甘みがよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1丁

ユズ皮

1/2個分

<薬味>

  

ネギ

(刻み)大さじ4～5
  

白ゴマ

大さじ1

<豆乳スープ>

  

豆乳

300ml
  

牛乳

150ml
  

酒

大さじ2
  

白みそ

小さじ2
  

塩

小さじ2/3～1

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2014/11/03
更新日：
2014/10/28

下準備

  • あったか豆乳湯豆腐の下準備1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。春菊は葉を1枚ずつ摘み取り、水洗いして食べやすい長さに切る。

  • ユズ皮は裏側の白い部分を削ぎ落とし、サッと水洗いする。

作り方

  1. あったか豆乳湯豆腐の作り方3
    1

    鍋に＜豆乳スープ＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら豆腐、ユズ皮を入れ、豆腐が温まったら、春菊を加える。

    白みそは酒で溶きのばしてから混ぜ合わせてください。

  2. あったか豆乳湯豆腐の作り方4
    2

    春菊がしんなりして火が通ったら、テーブルへ置く。取り鉢に煮汁ごと取り分け、＜薬味＞の材料を入れて食べる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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