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太鼓判 10+ おいしい！

鶏もも肉のカリッと揚げ

カリッとジューシーな鶏肉はおつまみにも、お弁当のおかずにも！

献立
調理時間
カロリー
453 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

片栗粉

大さじ2～3

レタス

1/4個

白ネギ

1/4本

トマト

(小)1個

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ジューシー
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2014/11/03
更新日：
2014/12/01

下準備

  • 鶏もも肉のカリッと揚げの下準備1

    鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにし、＜下味＞の材料にからめて10分おく。

  • レタスは細切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をしっかりきる。

  • 白ネギは長さを半分に切り、縦に中央まで切り込みを入れて1枚に広げ、縦せん切りにして水に放つ(白髪ネギ)。

  • トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 鶏もも肉のカリッと揚げの作り方5
    1

    鶏もも肉の汁気を軽く拭き取って片栗粉をからめ、170℃の揚げ油でカリッと揚げる。

  2. 鶏もも肉のカリッと揚げの作り方6
    2

    器にレタスと(1)を盛り合わせ、白髪ネギをのせてトマトを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 鶏もも肉のカリッと揚げ

      下味は他の具材を切りながら浸けとくだけでとっても簡単に出来ました。
      味もしっかりついていて冷めてもカリッとしたまま美味しく頂けました。
      子どもにも大好評でした。

    • 味が醤油でとてもさっぱりしていて、外はとてもカリカリにできていて美味しかったです。

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