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献立
- 調理時間
- カロリー
- 220 Kcal
下準備
-
絹ごし豆腐はサッと水洗いする。
-
春菊は葉を1枚ずつ摘み取り、水洗いして食べやすい長さに切る。
-
モヤシはたっぷりの水につけて、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。
-
ユズ皮は裏側の白い部分を削ぎ落とし、サッと水洗いする。
作り方
-
1鍋に＜豆乳スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら絹ごし豆腐、ユズ皮を入れる。絹ごし豆腐が温まったら、春菊、モヤシを加える。
-
2野菜に火が通ったら、鍋ごとテーブルへおき、器にお好みの量を煮汁ごと取り分け、＜薬味＞の材料を入れていただく。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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