あんかけ粥

作り方

1. 
   1

   ＜お粥＞を炊く。土鍋に水気をきったお米、水450mlと塩少々を入れて軽く混ぜ、お米を平らにして蓋をし、強火にかける。

2. 
   2

   煮たってきたらトロ火にし、20～30分位炊く。火を止めて10～15分そのまま蒸らす。

3. 
   3

   別の鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら鶏ささ身、大根、ニンジンを加える。再び煮たったらアクを取って火を弱め、5～6分煮てシイタケを加える。

4. 
   4

   大根、ニンジンが柔らかくなったら、＜水溶き片栗＞を加える。全体にトロミがついたら、ミツバを加えてひと混ぜする。

5. 
   5

   器に(2)の＜お粥＞をよそい、(4)をかけてショウガをのせる。