殿堂 500+ おいしい！

家庭的なハンバーグ鶏のつくねをジューシーに

簡単おいしく仕上がるコツを伝授。鶏肉のつくねは、甘辛のタレがよく合います！

30分
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材料（ 4 人分）

鶏ひき肉

300～350g

<下味>

酒

小2

砂糖

小2

しょうゆ

小2

ショウガ汁

小2

玉ネギ

1/2個

サラダ油

小2

塩コショウ

少々

卵

1個

片栗粉

大1～2

<合わせ調味料>

酒

大2

みりん

大2

砂糖

大3

しょうゆ

大3

サラダ油

少々

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2002/09/21
更新日：: 2021/11/11

下準備

鶏ひき肉に＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせる。
玉ネギはみじん切りにし、サラダ油を少々でしんなりするまで炒め、塩コショウで味を整えて冷ましておく。
＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。

作り方

1
鶏ひき肉に炒めた玉ネギを加えて混ぜ合わせ、卵も混ぜ合わせる。片栗粉を加え、硬さを調節しながら、更に練り合わせる。
2
8等分に分けて小判型にまとめ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面焼き色をつける。火を弱めて中まで火を通す。（ヒント）厚みがある場合は蓋をして、蒸し焼き状態で中まで火を通すといいですね。
3
フライパンに＜合わせ調味料＞を加え、強火にしてからめる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(8)

2017年10月2日(月) まなちなさん

材料も作り方も簡単なのでまた作りたいです。甘いたれが鶏肉とよく合い、ふんわりした食感が美味しいです。少し焦がしてしまいましたが、しっかり味がしみました。

イイネ！
12
2017年8月11日(金) りーちゃんママさん

たれにとろみをつけたら失敗しましたが..
柔らかくふっくら仕上がり小さい子でも美味しく食べてくれました。次は豆腐もいれてみたいと思います。

イイネ！
12
2016年12月27日(火) あーちゃんままさん

とっても美味しくでき、好評でした。大葉も加えてみました。多めに作って少し冷凍しました。鍋にいれたり色々使えます。是非常備したいと思います。

イイネ！
10