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ジューシー！鶏肉のつくねバーグ

ジューシーに仕上がる鶏肉のつくねです。甘辛のタレがつくねにはよく合います！

献立
調理時間
カロリー
268 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

鶏ひき肉

300～350g

<下味>

  

酒

小2
  

砂糖

小2
  

しょうゆ

小2

玉ネギ

1/2個
  

サラダ油

小2
  

塩コショウ

少々

卵

1個

片栗粉

大1～2

<合わせ調味料>

  

酒

大2
  

みりん

大2
  

砂糖

大3
  

しょうゆ

大3
  

サラダ油

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
つくね  /  ジューシー
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2002/09/21
更新日：
2019/05/26

下準備

  • ジューシー！鶏肉のつくねバーグの下準備1

    鶏ひき肉に＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  • 玉ネギはみじん切りにし、サラダ油を少々でしんなりするまで炒め、塩コショウで味を整えて冷ましておく。

  • ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鶏ひき肉に炒めた玉ネギを加えて混ぜ合わせ、卵も混ぜ合わせる。片栗粉を加え、硬さを調節しながら、更に練り合わせる。

  2. ジューシー！鶏肉のつくねバーグの作り方5
    2

    8等分に分けて小判型にまとめ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面焼き色をつける。火を弱めて中まで火を通す。（ヒント）厚みがある場合は蓋をして、蒸し焼き状態で中まで火を通すといいですね。

  3. ジューシー！鶏肉のつくねバーグの作り方6
    3

    フライパンに＜合わせ調味料＞を加え、強火にしてからめる。

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    みんなのおいしい！コメント

    • ジューシー！鶏肉のつくねバーグ

      材料も作り方も簡単なのでまた作りたいです。甘いたれが鶏肉とよく合い、ふんわりした食感が美味しいです。少し焦がしてしまいましたが、しっかり味がしみました。

    • ジューシー！鶏肉のつくねバーグ

      たれにとろみをつけたら失敗しましたが..
      柔らかくふっくら仕上がり小さい子でも美味しく食べてくれました。次は豆腐もいれてみたいと思います。

    • ジューシー！鶏肉のつくねバーグ

      とっても美味しくでき、好評でした。大葉も加えてみました。多めに作って少し冷凍しました。鍋にいれたり色々使えます。是非常備したいと思います。

    他5件

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