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太鼓判 10+ おいしい！

ジャージャートマトビビンバ

甘めの肉みそと香菜の香り、サッパリとしたトマトのナムルが絶妙なバランス！

材料  （ 1 人分 ）

ショウガ

(みじん切り)1片分

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

中華スープの素

(練り)小さじ1/2
  

甜麺醤

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1/2
  

水

100ml
  

片栗粉

小さじ1

<トマトのナムル>

  

トマト

1/2個
  

塩

少々
  

ゴマ油

少々

卵黄

1個分

ピーナッツ

(刻み)適量

玄米ご飯

(炊きたて)丼1杯分

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2011/07/25
更新日：
2015/04/27

下準備

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ジャージャートマトビビンバの下準備2

    トマトは種を取り、粗めに刻んでその他の＜トマトのナムル＞の材料と混ぜ合わせる。

  • 紫玉ネギは縦薄切りにして水に放つ。水気をしっかり拭き取って、ザク切りにした香菜と合わせる。

作り方

  1. ジャージャートマトビビンバの作り方4
    1

    20cmのフライパンにゴマ油を熱し、ニンニクとショウガを炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

  2. ジャージャートマトビビンバの作り方5
    2

    (1)に＜調味料＞を加え、3分煮たらいったん器に取り出す。フライパンをサッと洗い、分量外のゴマ油少々を薄くひいてよく熱し、玄米ご飯を全体に広げる。

  3. ジャージャートマトビビンバの作り方6
    3

    玄米ご飯に少し焼き色がついてきたら、(2)の豚ひき肉と＜トマトのナムル＞、香菜、卵黄を盛り、ピーナッツを散らす。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ + 調理 + スタイリング：大黒真未｜写真：杉本亜希子

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