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ジャージャー風素麺

甜麺醤と赤みそが入ったしっかり味の素麺。卵黄と良く混ぜて召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2人分

水煮タケノコ

1/8～1/4本

ナス

1本

ショウガ

(みじん切り)1片分

<調味料>

  

甜麺醤

大さじ1.5
  

赤みそ

大さじ1
  

豆板醤

適量
  

酒

大さじ1
  

ハチミツ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1～1.5
  

水

200ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

卵黄

2個分

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2011/08/01
更新日：
2011/07/24

下準備

  • ジャージャー風素麺の下準備1

    素麺は少しかためにゆでてしっかり水洗いし、しっかり水気をきる。

  • 水煮タケノコは5mm角に切る。

  • ナスはヘタを切り落とし、5mm角に切って水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。

  • ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. ジャージャー風素麺の作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、ショウガを炒める。香りがたったら、水煮タケノコ、水気をきったナス、ニンジンを加えて炒める。

  2. ジャージャー風素麺の作り方7
    2

    全体に炒められたら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。＜調味料＞を加え、煮たったら中火で5～6分煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。

  3. ジャージャー風素麺の作り方8
    3

    器に素麺を盛って(2)をかけ、真ん中に卵黄をのせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ジャージャー風素麺

      中華麺で作ってみました！普通の味噌でも美味しくつくれました。ハチミツがちょうどいい甘みを出してます^ ^もっと辛くしたら台湾風混ぜそばになりそうですね。

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