串カツ
10回
おいしい
下準備
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豚肉は1枚を半分に切る。塊の豚ヒレ肉の場合は、16等分に切る。
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玉ネギは8等分のくし切りにする。
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キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気を切る。
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トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
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キュウリはピーラー等で皮を縦縞にむき斜め薄切りにする。
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＜ゴマダレ＞を作る。白ゴマはフライパンで香ばしく炒って冷まし、すり鉢で香りよくすって他の＜ゴマダレ＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1竹串に豚肉、玉ネギ、豚肉の串を8本作って全体に塩コショウをする。
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2小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつけ、170℃位の揚げ油に入れる。美味しそうな揚げ色がつくまでしっかり揚げ、油を切る。
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3器にキャベツ、キュウリ、トマトと2の串カツを盛り合わせ、＜ゴマダレ＞、練りカラシを添える。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・ここでは1人分、2串で作っていますが、量は加減して下さい。 |
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