さっぱりやわらか！豚ヒレ肉のオニオンマリネソテー

作り方

1. 
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   ＜オニオンマリネ液＞を作る。すりおろした玉ネギと酢、塩コショウ、ローリエを抗菌袋に入れる。豚ヒレ肉を加え、外側から揉み、冷蔵庫に入れる。

   マリネする時間は調理時間に含みません。3時間程度マリネするとより美味しくなります。朝や前日にやっておくと良いです。

2. 
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   (1)から、まわりについたマリネ液を落とし、豚ヒレ肉を取り出す。フライパンにオリーブ油を入れ、豚ヒレ肉と輪切りの玉ネギを置いて中火にかける。

   マリネ液はソースに使うので、肉の周りについたものもとっておきましょう。

3. 
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   (2)を4分程度焼いたらひっくり返し、蓋をして4～5分程度焼く。玉ネギは塩少々をして取り出す。豚ヒレ肉は火を止め、蓋をしたまま10分程度余熱で火を通す。

   豚ヒレ肉は厚みによって火加減を調整してください。

4. 
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   (3)のフライパンから豚ヒレ肉を取り出す。フライパンに袋に残った＜オニオンマリネ液＞と＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。ひと煮たちしたら火を止める。

5. 
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   器に輪切りの玉ネギを広げ、豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切って玉ネギの上に盛り、(4)を上からかける。