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- トマトソースがけヒレカツのレシピ・作り方
下準備
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豚ヒレ肉は幅1cmに切り、塩コショウを振る。揚げ油は170℃に予熱し始める。
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＜トマトソース＞のトマトはヘタをくり抜いてザク切りにし、小鍋にその他の＜トマトソース＞の材料と混ぜ合わせ、ひと煮たちさせる。
作り方
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1豚ヒレ肉に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順に押さえ付けるようにつけ、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきる。
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2器にキャベツ、ブロッコリー、(1)のカツを盛り合わせ、＜トマトソース＞をかける。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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