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たっぷりキノコののり素麺

キノコがたっぷり入った麺つゆをつけて食べれば、お腹も満足。のりの香りとユズコショウが良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2束

のり佃煮

(市販品)大さじ4

<錦糸卵>

  

卵

1個
  

塩コショウ

少々

ミョウガ

(輪切り)1個分

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2010/08/09
更新日：
2014/10/14

下準備

  • たっぷりキノコののり素麺の下準備1

    ナメコは水でサッと洗い、水気をきる。

  • ホワイトシメジは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

  • のりの佃煮とユズコショウを混ぜ合わせる。

  • ＜錦糸卵＞を作る。卵を溶きほぐして塩コショウをし、分量外のサラダ油を熱したフライパンで薄焼き卵を作り、細切りにする。

作り方

  1. たっぷりキノコののり素麺の作り方5
    1

    たっぷりの熱湯に素麺を入れて1分ゆでる。ザルに上げてゆで汁をきり、冷水でしっかり締め、水気をきる。器に盛り分け、＜錦糸卵＞とミョウガをのせる。

  2. たっぷりキノコののり素麺の作り方6
    2

    鍋にだし汁とのりの佃煮を入れ、煮たったらナメコとホワイトシメジを入れる。

  3. たっぷりキノコののり素麺の作り方7
    3

    キノコがしんなりしたら別の器に注ぎ、素麺をつけていただく。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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