うどんにかけて頂きました。
筍の食感がとても良かったです。
きゅうりがなかったので、カイワレを使ったのですが、子供には辛かったみたいで、マヨネーズをかけてました。意外と合って美味しかったです。
ピリ辛のジャージャー麺 自宅で簡単に by金丸 利恵さん
簡単に作れて、とまらない美味しさ。温かいあんは、よく冷えた中華麺と相性抜群!おうちでプロの味を再現しましょう。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を香りがでるまで炒めたら、豚ひき肉を入れ、炒める。
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2
(1)にシイタケ、水煮タケノコ、ニンジンを加え、炒める。火が通ったら<調味料>の材料を入れ、味がなじむように炒める。
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3
(2)にシイタケのもどし汁を加え、ひと煮たちしたら、蓋をし、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。白ネギを加え、塩少々で味を調え、混ぜ合わせた<水溶き片栗>を加える。混ぜながらトロミが付いたら、ゴマ油を加える。
-
4
中華麺を指定の時間通りにゆでる。水で冷やした後、氷水でしっかりしめる。ザルにあけ、水気をきる。
-
5
器に麺を盛り、(3)をかけ、キュウリ、白ネギをトッピングする。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/naomi ota|cooking/kazuyo nakajima
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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筍がなかったので、玉ねぎをプラスしました。甜麺醤を使うと本格的な味に決まりますね。余った分を翌日に豆腐にかけても美味しかったです。
イイネ!0
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