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- 鶏もも肉の赤ワイン煮込みのレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみこむ。ニンニクは縦半分に切り、芯を除いて包丁の腹でつぶす。
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玉ネギは幅2cmのくし形に切る。エリンギは横2等分に切り、縦2～4等分に切る。
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ゴボウは皮ごとタワシで水洗いして、横に2～3等分に切り、縦2等分に切り、水にさらす。
作り方
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1鶏もも肉と赤ワインを鍋に入れて、中火にかける。沸騰したらニンニク、玉ネギ、エリンギ、ゴボウ、タイム、クローブを加える。
アクが出たら取り除いてください。
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2蓋をして、再沸騰したら弱火で30～40分煮る。混ぜ合わせた＜ブールマニエ＞の材料を加える。
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3トロミがついたら塩コショウで味を調えて、火を止める。タイムを飾る。
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