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鶏もも肉の赤ワイン煮込み

おもてなしにもオススメです。チキンと冬の味覚が入った赤ワイン煮込み。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

砂糖

少々
  

塩

小さじ1/2

玉ネギ

1/2個

エリンギ

1/2パック

タイム

適量

クローブ

(パウダー)適量

<ブールマニエ>

  

バター

5g
  

小麦粉

小さじ1

<飾り用>

  

タイム

2本

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2015/12/28
更新日：
2015/12/21

下準備

  • 鶏もも肉の赤ワイン煮込みの下準備1

    鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみこむ。ニンニクは縦半分に切り、芯を除いて包丁の腹でつぶす。

  • 玉ネギは幅2cmのくし形に切る。エリンギは横2等分に切り、縦2～4等分に切る。

  • ゴボウは皮ごとタワシで水洗いして、横に2～3等分に切り、縦2等分に切り、水にさらす。

作り方

  1. 鶏もも肉の赤ワイン煮込みの作り方4
    1

    鶏もも肉と赤ワインを鍋に入れて、中火にかける。沸騰したらニンニク、玉ネギ、エリンギ、ゴボウ、タイム、クローブを加える。

    アクが出たら取り除いてください。

  2. 鶏もも肉の赤ワイン煮込みの作り方5
    2

    蓋をして、再沸騰したら弱火で30～40分煮る。混ぜ合わせた＜ブールマニエ＞の材料を加える。

  3. 鶏もも肉の赤ワイン煮込みの作り方6
    3

    トロミがついたら塩コショウで味を調えて、火を止める。タイムを飾る。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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