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鶏もも肉の赤ワイン煮込み
- 調理時間
- 45分
- カロリー
- 345 Kcal
おもてなしにもオススメです。チキンと冬の味覚が入った赤ワイン煮込み。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
200g<下味>
砂糖
少々塩
小さじ1/2ニンニク
1片玉ネギ
1/2個エリンギ
1/2パックゴボウ
10cm赤ワイン
200mlタイム
適量クローブ
(パウダー)適量塩コショウ
少々<ブールマニエ>
バター
5g小麦粉
小さじ1<飾り用>
タイム
2本
下準備
-
鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみこむ。ニンニクは縦半分に切り、芯を除いて包丁の腹でつぶす。
-
玉ネギは幅2cmのくし形に切る。エリンギは横2等分に切り、縦2～4等分に切る。
-
ゴボウは皮ごとタワシで水洗いして、横に2～3等分に切り、縦2等分に切り、水にさらす。
作り方
-
1鶏もも肉と赤ワインを鍋に入れて、中火にかける。沸騰したらニンニク、玉ネギ、エリンギ、ゴボウ、タイム、クローブを加える。
アクが出たら取り除いてください。
-
2蓋をして、再沸騰したら弱火で30～40分煮る。混ぜ合わせた＜ブールマニエ＞の材料を加える。
-
3トロミがついたら塩コショウで味を調えて、火を止める。タイムを飾る。
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