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ハートのラズベリーガナッシュ

作り方は簡単！　絞り方を工夫し、ふくらみを持たすように2本交差させて絞り出せばぷっくりかわいらしいハートの形のチョコレートに。バレンタインのプレゼントに♪

材料  （ 約 30 個分 ）

ジャンル：
洋菓子 / チョコレート
種別：
デザート
公開日：
2018/01/22
更新日：
2021/01/27

下準備

  • ハートのラズベリーガナッシュの下準備1

    スイートチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れる。

作り方

  1. ハートのラズベリーガナッシュの作り方2
    1

    小鍋にラズベリーピュレと生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前まで温める。

  2. ハートのラズベリーガナッシュの作り方3
    2

    (1)をスイートチョコレートを入れたボウルに少しずつ注ぎながらなめらかに混ぜ溶かし、ラズベリーリキュールも加える。

  3. ハートのラズベリーガナッシュの作り方4
    3

    (2)の粗熱が取れたら丸口金をつけた絞り袋に入れてオーブンペーパーの上にハート型に絞り出し、冷蔵庫で冷やしかためる。

  4. ハートのラズベリーガナッシュの作り方5
    4

    かたまったら全体にココアパウダーをまぶして仕上げる。

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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/rina fujiwara

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