鶏もも肉のカレー煮込み

作り方

1. 
   1

   レーズンは水につけてもどす。マッシュルームは　薄くスライスする。＜スープ＞の材料は合わせておく。

2. 
   2

   トマトの種は取り除き、角切りにする。

3. 
   3

   鶏もも肉は1枚を皮側から4等分に切り、塩コショウをして小麦粉をつける。フライパンにEVオリーブ油を熱し、両面をこんがり焼く。

4. 
   4

   3の鶏もも肉が焼けたら、余分な油を拭き取って白ワインを注ぎ、＜スープ＞、カレー粉を加えて蓋をし、弱火で煮込む。

5. 
   5

   鶏もも肉に火が通ったら、いったん取り出す。

6. 
   6

   4にマッシュルーム、トマト、レーズン、生クリーム100mlを加えて煮詰め、5の鶏もも肉を鍋に戻し、塩コショウで味を調える。バターを加えて器に盛り、残りの生クリームをかけて、ドライパセリを振る。