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太鼓判 10+ おいしい！

マーボーソースがけ豆腐ステーキ

マーボー豆腐の盛り付けをアレンジしました！

献立
調理時間
カロリー
333 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

1/2本

豆板醤

小さじ1.5～2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

水

250ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

サラダ油

大さじ2.5

ゴマ油

大さじ1

ネギ

(刻み)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
麻婆豆腐  /  豆腐ステーキ  /  豆腐料理
ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2009/06/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く重石をし、10分置いて水気をきって半分に切る。

  • 水煮タケノコは5mm角に切る。

  • レンコンは皮をむき、5mm角に切る。

  • マーボーソースがけ豆腐ステーキの下準備4

    白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。

作り方

  1. マーボーソースがけ豆腐ステーキの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱して木綿豆腐を焼き、器に取り出す。

  2. マーボーソースがけ豆腐ステーキの作り方8
    2

    フライパンに残りのサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら水煮タケノコ、レンコン、豚ひき肉を加える。

  3. マーボーソースがけ豆腐ステーキの作り方9
    3

    豚ひき肉の色が変わり、ポロポロになったら＜調味料＞の材料を加え、煮たったら4～5分位煮て、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜする。(1)の木綿豆腐にかけ、刻みネギをのせる。

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recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    • マーボーソースがけ豆腐ステーキ

      いつもの麻婆豆腐とは違った食感が楽しめる一品です。豆腐ステーキにこのソースが良く合って美味しかったです。辛さが調整出来るのも良いですね。

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