いつもの麻婆豆腐とは違った食感が楽しめる一品です。豆腐ステーキにこのソースが良く合って美味しかったです。辛さが調整出来るのも良いですね。
イイネ！
2
献立
- 調理時間
- カロリー
- 333 Kcal
下準備
-
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く重石をし、10分置いて水気をきって半分に切る。
-
水煮タケノコは5mm角に切る。
-
レンコンは皮をむき、5mm角に切る。
-
白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
-
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
-
ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して木綿豆腐を焼き、器に取り出す。
-
2
フライパンに残りのサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら水煮タケノコ、レンコン、豚ひき肉を加える。
-
3
豚ひき肉の色が変わり、ポロポロになったら＜調味料＞の材料を加え、煮たったら4～5分位煮て、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜする。(1)の木綿豆腐にかけ、刻みネギをのせる。
recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
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