いつもの麻婆豆腐とは違った食感が楽しめる一品です。豆腐ステーキにこのソースが良く合って美味しかったです。辛さが調整出来るのも良いですね。
イイネ！
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- マーボーソースがけ豆腐ステーキのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 333 Kcal
材料 （
4
人分
）
木綿豆腐2丁
豚ひき肉200g
水煮タケノコ1/4本
レンコン4～5cm
白ネギ1/2本
ショウガ1/2片
ニンニク1片
豆板醤小さじ1.5～2
<調味料>
酒大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1.5
顆粒チキンスープの素大さじ1
水250ml
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ1
水大さじ2
サラダ油大さじ2.5
ゴマ油大さじ1
ネギ(刻み)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く重石をし、10分置いて水気をきって半分に切る。
-
水煮タケノコは5mm角に切る。
-
レンコンは皮をむき、5mm角に切る。
-
白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
-
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
-
ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1を熱して木綿豆腐を焼き、器に取り出す。
-
2フライパンに残りのサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら水煮タケノコ、レンコン、豚ひき肉を加える。
-
3豚ひき肉の色が変わり、ポロポロになったら＜調味料＞の材料を加え、煮たったら4～5分位煮て、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜする。(1)の木綿豆腐にかけ、刻みネギをのせる。
みんなのおいしい！コメント
recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
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