ニンニク・ショウガしょうゆを使ったチャプチェ

下準備

• ＜作り置き！ニンニク・ショウガしょうゆ＞の材料のニンニクとショウガは皮をむき、すりおろす。

  ニンニク1片は10g、ショウガ1片は10gです(「ショウガ1片」とは親指の頭大のことです)。

• 煮沸消毒した清潔な蓋つきの瓶に＜ニンニク・ショウガしょうゆ＞の材料を全て入れ、蓋をして振り、全体を混ぜ合わせる。冷蔵庫で1日置く。

• ＜ニンニク・ショウガしょうゆを使ったチャプチェ＞の牛肉は幅1cmの短冊切りに切り、＜下味＞の塩コショウをして、片栗粉をまぶす。

• 春雨は袋の表示通りにゆで、ザルに上げて水にさらす。食べやすいように、3等分程度に切る。

• 

  玉ネギは幅2mmに切る。シイタケは石づきを切り落とし、幅2mmに切る。赤パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取って幅2mmに切る。 ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

• ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。