ニンニク・ショウガしょうゆを使った肉野菜炒め

下準備

• ＜作り置き！ニンニク・ショウガしょうゆ＞の材料のニンニクとショウガは皮をむき、すりおろす。

  ニンニク1片は10g、ショウガ1片は10gです(「ショウガ1片」とは親指の頭大のことです)。

• 煮沸消毒した清潔な蓋つきの瓶に＜ニンニク・ショウガしょうゆ＞の材料を全て入れ、蓋をして振り、全体を混ぜ合わせる。冷蔵庫で1日置く。

• ＜ニンニク・ショウガしょうゆを使った肉野菜炒め＞の豚バラ肉は幅3～4cmに切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

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  玉ネギはくし切りにする。ニンジンは皮をきれいに洗い、皮をつけたまま短冊切りにする。キャベツは洗って、食べやすい大きさにザク切りする。ピーマンはヘタをくり抜き、種を取り除いて、短冊切りにする。

  ニンジンは火が通りにくいので薄く切りましょう。