ニンニク・ショウガしょうゆの簡単から揚げ

作り方

1. 
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   鶏もも肉とニンニク・ショウガしょうゆをビニール袋に入れ、外側からしっかりもむ。ビニール袋の空気を抜いて閉じ、2時間以上置き、味をなじませる。

   下味をからめるだけでは、中まで火が通る前に表面が焦げてしまうことがあります。 時間をおいて味をしっかリしみこませましょう。

2. 
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   ボウルに片栗粉を入れて、(1)の鶏もも肉の全面にまぶし、余分な粉ははたく。皮を外側にして手でキュッと丸め、170℃に熱した揚げ油に入れて揚げる。

3. 
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   表面がキツネ色になったら、油をきって取り出す。全部揚げ上がるまで、バットにおいて余熱で火を通す。油を180℃の温度に揚げ、再度サッと揚げる。

4. 
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   (3)の油をきったら、洗って水気をきったサニーレタスの上にのせる。レモンを飾る。