卵入り信田袋煮

作り方

1. 
   1

   鍋に＜下味＞の材料、サヤインゲン、ニンジン、シイタケを入れ、中火にかけて煮たったら、煮汁が半量くらいになるまで煮る。そのまま冷まし、ザルに上げて汁気をきる。

2. 
   2

   袋状に開いた油揚げに、(1)と卵を入れ、袋の口をつま楊子で留める。人数分作る。

3. 
   3

   鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら(2)を入れ、再び煮たったら火を弱め、7～8分煮て青菜を加え、さらに2～3分煮る。

4. 
   4

   揚げ袋のつま楊子を抜き、半分に切って、青菜と一緒に器に盛り合わせる。