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キャベツの和え物

大葉と甘酢が効いた和え物は、まるで和風コールスローサラダ！

材料  （ 2 人分 ）

キャベツ

4～5枚
  

塩

少々

大葉

5枚

<和えダレ>

  

ショウガ

1/2片
  

レモン汁

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/06/30
更新日：
2014/06/25

下準備

  • キャベツの和え物の下準備1

    キャベツはせん切りにし、水洗いする。

  • キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにしてさらに細切りにする。

  • 大葉は軸を切り、縦半分に切ってさらに細切りにし、水に放って水気を絞る。

  • ＜和えダレ＞のショウガは皮をむき、すりおろして他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. キャベツの和え物の作り方5
    1

    塩を入れた熱湯でキャベツをゆでる。ザルに上げ、しっかり水気をきって、キュウリと一緒に＜和えダレ＞と合わせる。粗熱が取れたら大葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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