土鍋でコトコトと作りました！青臭さをなくすため七草はサッと茹でてから入れました。玉子がふわっとして美味しかったです。
イイネ！
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- 卵入り七草がゆのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 165 Kcal
下準備
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お米は炊く30分以上前に水洗いし、水につけておく。
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七草がゆセット(なずな・はこべら・ごぎょう・せり・すずな・すずしろ・ほとけのざ)は、サッと水洗いして細かく刻む。
作り方
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1鍋に水と水気をきったお米を入れ、火にかける。沸騰したら全体をかき混ぜてアクを取り、弱火にして25～30分とろとろ炊く。
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2七草、溶きほぐした卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜて火を止める。塩で味を調えて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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みんなのおいしい！コメント
recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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