レモンでさっぱり！海鮮ちらし寿司

下準備

• お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。炊飯器に洗い米、通常の水加減より少し少なめの水を入れ、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取った昆布を入れてスイッチを入れる。炊き上がったら、昆布を取り出す。

• ＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

• マグロは1cm角に切る。

• 甘エビは殻を取り、塩水でサッと洗う。

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  ホタテは塩水で洗い、水気を拭き取って2～4等分に切る。

• キュウリは薄い輪切りにし、塩少々でもんで10分おき、水気が出たらサッと水洗いして水気を絞る。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ3等分に切る。

• ＜ワサビしょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。