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青菜とエノキのゴマ和え

すりゴマの風味が良いゴマ和え。サッとゆでることで、エノキと青菜の食感が楽しめます。

献立
調理時間
カロリー
57 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

青菜

1/2束

エノキ

1/2袋

<ゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ1.5
  

酒

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/02/25
更新日：
2013/02/20

下準備

  • エノキは根元を切り落として長さを3等分に切り、根元はほぐす。

  • 青菜とエノキのゴマ和えの下準備2

    ボウルで＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 青菜とエノキのゴマ和えの作り方3
    1

    たっぷりの熱湯で青菜をサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら軽く水気を絞り、長さ3cmに切る。続けてエノキも熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  2. 青菜とエノキのゴマ和えの作り方4
    2

    ＜ゴマダレ＞のボウルに(1)を加えて和え、器に盛る。

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      青菜は青梗菜にしました。青梗菜のシャキシャキ感とエノキのコリコリとした食感、すりごまの風味がとてもよく、美味しかったです。倍量で作れば良かったくらいあっという間に完食でした！

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