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牛肉とゴボウのパスタ

シンプルな味付けで、素材の旨味を活かしたパスタです。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

28～32g

牛肉

(細切れ)200g

ゴボウ

1/2～1本

赤唐辛子

(刻み)2本分

オリーブ油

大さじ4

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2009/04/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛肉は食べやすい大きさに切る。

  • 牛肉とゴボウのパスタの下準備2

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • プチトマトはヘタを取って水洗いする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

作り方

  1. 牛肉とゴボウのパスタの作り方5
    1

    スパゲティはたっぷりの熱湯に塩を入れ、指定時間より1分短めにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。

  2. 牛肉とゴボウのパスタの作り方6
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りがたってきたら赤唐辛子、牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったらゴボウ、プチトマトを加え炒め合わせる。

  3. 牛肉とゴボウのパスタの作り方7
    3

    ゴボウがしんなりしたらゆで上がったスパゲティを加え、オリーブ油が全体にからまる様に手早く炒め合わせ、粗びき黒コショウ、塩で味を調え、器に盛る。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/tomoko nishiyama

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