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- ハーブ風味のエビ天ぷらのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- 169 Kcal
下準備
-
エビは尾を残して殻をむき、尾の先は切り落として水気をしごき出しておく。背に浅く切り込みを入れて背ワタを取り、腹側に斜めに切り込みを入れ、まな板の上で背側から押さえ付け、まっすぐにのばす。
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ボウルに＜衣＞の卵黄と冷水を混ぜ合わせ、網で振るいながら小麦粉と片栗粉、タイムを加え、ザックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。
作り方
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1エビに薄く分量外の小麦粉をからめ、＜衣＞をサッと通し、170℃の揚げ油でサクッと揚げる。
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2器にサラダ菜をしき、(1)のエビの天ぷらを盛る。お好みでミルびき岩塩をかけて下さい。
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