1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. ご飯のお供レシピ >
  4. 牛肉とゴボウの佃煮のレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

牛肉とゴボウの佃煮

甘辛く炊いた牛肉はご飯が進む事間違い無し！赤みそを入れるのがポイント。

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 作りやすい量 ）

牛肉

(赤身細切れ)180g
  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1

マイタケ

1/2パック

<調味料>

  

酒

150ml
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ3
  

赤みそ

大さじ1
  

実山椒

(または粉山椒)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜

下準備

  • 牛肉とゴボウの佃煮の下準備1

    たっぷりの熱湯を煮たたせて火を止め、酒、塩を入れてひと混ぜし、牛肉を加えて菜ばしで混ぜる。赤い部分がなくなったらザルに上げ、しっかりゆで汁をきる。牛肉が大きい場合は、ザク切りにする。

  • ゴボウはたわしで泥等をこすって水洗いする。ショウガは皮ごときれいに水洗いする。

作り方

  1. 牛肉とゴボウの佃煮の作り方3
    1

    ゴボウは斜め薄切りにして水に放つ。ゴボウが太い場合は縦2～4つに切り、薄い斜め切りにする。ショウガは皮ごとせん切りにする。マイタケは小房に分ける。

  2. 牛肉とゴボウの佃煮の作り方4
    2

    小鍋に水気をきったゴボウ、牛肉、＜調味料＞の材料を入れて中火にかける。煮たってきたらショウガとマイタケを加え、全体に混ぜる。

  3. 牛肉とゴボウの佃煮の作り方5
    3

    汁気が少なくなってきたら、木ベラ等で鍋底から返すように混ぜながら、汁気を飛ばす。熱々ご飯にのっけて、混ぜて、召し上がれ！！

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数963

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

RECIPE&COOKING&STYLING：中島和代｜PHOTOGRAPH：大黒真未

「牛肉とゴボウの佃煮」の関連レシピ

「牛肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ