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牛ゴボウの卵とじ

ゴボウの香りと牛肉がピッタリ。卵は半熟に仕上げます。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(こま切れ)150g

ゴボウ

1/3本

溶き卵

2個分

<煮汁>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

みりん

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

ミツバ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/08/22
更新日：
2016/08/09

下準備

  • 牛ゴボウの卵とじの下準備1

    ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。

作り方

  1. 牛ゴボウの卵とじの作り方2
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料とゴボウを入れて中火にかけ、5分煮る。さらに牛肉を加えて火を通す。

  2. 牛ゴボウの卵とじの作り方3
    2

    (1)のアクを取り除き、溶き卵を加えて蓋をし、30秒程度加熱し、半熟に仕上げる。

  3. 牛ゴボウの卵とじの作り方4
    3

    (2)を器に盛り、ミツバを飾る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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