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太鼓判 10+ おいしい!

厚揚げとシイタケの卵とじ

おいしいおだしを含んだ厚揚げは、ほっとするおいしさ。

献立
調理時間
カロリー
229 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

厚揚げ

(大)1個

シイタケ

(生)1個

ワカメ

(ゆで生)15~20g

溶き卵

1~1.5個分

<合わせだし>

  

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

少々

粉山椒

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ:
卵とじ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2015/03/23
更新日:
2015/03/15

下準備

  • 厚揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

  • シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾等で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。

  • ワカメは水洗いして食べやすい長さに切り、水気を絞る。

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>の材料を入れて強火で熱し、煮たったら厚揚げを入れる。さらに煮たったら落とし蓋をして火を弱め、10分含め煮にする。

  2. 2

    中火にしてシイタケを加え、シイタケがしんなりしたら、ワカメを加えて溶き卵をまわし入れる。

  3. 3

    卵が半熟になったら火を止め、器に盛って粉山椒を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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