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太鼓判 10+ おいしい!

シイタケの肉詰めフライ

19回 おいしい

形がなんとも愛らしい!お弁当にも良いですね。

献立
調理時間
カロリー
383 Kcal
材料  ( 4 人分

シイタケ

(生)大12個

<タネ>

  

玉ネギ

1/4個
    

サラダ油

小さじ2
    

塩コショウ

少々
  

パン粉

大さじ4
  

塩コショウ

少々
  

ナツメグ

少々
  

クルミ

大さじ2

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

1~1.5カップ

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。軸はみじん切りにして<タネ>に加える。

  • <タネ>の玉ネギはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、塩コショウをして冷ます。クルミは粗く刻む。

  • ブロッコリーは小房に分けて熱湯でサッとゆで、ザルに上げておく。

  • 揚げ油を170℃に熱する。

作り方

  1. 1

    <タネ>の材料を練るようによく混ぜ合わせる。

  2. 2

    シイタケの笠の内側に薄く<衣>の小麦粉を振り、1/12量ずつ<タネ>をのせ、表面に薄く小麦粉を振る。手で軽く握るようにしてしっかり<タネ>をつける。

  3. 3

    <衣>の溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油でサックリ揚げる。

  4. 4

    器にブロッコリー、プチトマトと(3)のフライを盛り合わせる。お好みのケチャップやマヨネーズ、トンカツソースなどをつけて下さい。

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