太鼓判 10+ おいしい！

シイタケの肉詰めオイスターあん
11回 おいしい

シイタケのうま味が存分に楽しめます。濃い目の味付けで、ご飯にもビールにもぴったり！

特集
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)6個

<タネ>

  

豚ひき肉

150g
  

塩コショウ

少々
  

卵白

1/2個分
  

白ネギ

1/4本
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

片栗粉

適量

<調味料>

  

水

100ml
  

オイスターソース

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/4
  

しょうゆ

小さじ1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/10/23
更新日：
2017/10/19

下準備

  • シイタケの肉詰めオイスターあんの下準備1

    シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に分け、軸はみじん切りにする。チンゲンサイは幅5cmに切り、根元と葉に分ける。

  • シイタケの肉詰めオイスターあんの下準備2

    白ネギはみじん切りにする。＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. シイタケの肉詰めオイスターあんの作り方3
    1

    ボウルに豚ひき肉と塩コショウを入れ、粘りが出るまでよく練る。卵白、シイタケの軸、白ネギ、ショウガを加え、混ぜ合わせる。

  2. シイタケの肉詰めオイスターあんの作り方4
    2

    シイタケの笠の内側に片栗粉をまぶし、6等分にした＜タネ＞を詰めて形を整える。同じものを6個作る。

  3. シイタケの肉詰めオイスターあんの作り方5
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の＜タネ＞を下にして並べ、焼き色がついたらひっくり返す。

  4. シイタケの肉詰めオイスターあんの作り方6
    4

    ＜調味料＞とチンゲンサイの根元を加え、蓋をして5分程蒸し煮にする。チンゲンサイの葉を加え、ひと煮たちしたら、＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、器に盛る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数714

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

デリごはん

「シイタケの肉詰めオイスターあん」の関連レシピ

「シイタケ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ